Du bläddrar just nu i kategoriarkivet för ‘Göttit’
Vaknade och kunde inte somna om. Så vad gör man då? Jo, man går upp och kokar risgrynsgröt och bakar fantomenkaka.
Jag är inget jätte fan av honung, har aldrig varit heller. Men smaksatta tycker jag kan vara väldigt goda. Var på julmarknad för någon vecka sen. Köpte tre olika honungssorter. En med citron och en med mint, båda är kanon att ha i te. Sen köpte jag en som var smaksatt med kakao och mynta. Den smakar ungefär som after eight. Dvs as gott! Har den på kex som är lite saltade. Väldigt gott med det salta och söta ihop. Rekommenderas varmt.
Har ju vart lite klen det sista. Typ bara legat i sängen och soffan med feber. Men idag har jag känt mig piggare. Hade tänkt jobba i natt. Men lika bra att vara hemma en natt till så man är på den säkra sidan. Eftersom jag var så pass pigg idag var jag tvungen att ta mig upp ur soffan och göra något vettigt. Detta något blev bakning. Jepp. Bröd, kanelbullar och gifflar fyllda med socker, kanel, smör och rivet äpple. Har aldrig testat att göra gifflar förut. Men fan va gött det blev! Saftigare än bullarna tyckte jag nog. Men det var lite knepigt att få till dem. Eller ja, det var väl inte svårt i sig, men det var svårt att få dem i samma storlek. De såg ut som hejsan, men goda blev de som sagt!
Och tacka vet jag gamla hederliga bakskåp! Vet inte vart jag skulle gjort av allt annat innan det svalnat annars. Ibland är det inte så dumt att ha ett gammalt kök ändå 
Så nu är frysen påfylld. Blev ca 40 frallor, 60 bullar & 50 gifflar.
Här är receptet jag använde till bullarna & gifflarna. Riktigt saftigt och göttit blir det. Kan det bero på allt fett i degen mån tro?! =P
Ingredienser
Deg:
50 g jäst
150 g smör
5 dl gräddmjölk
½ tsk salt
1 dl socker
Ev 1 tsk kardemumma
1 ägg
1.3 liter vetemjöl
Fyllning:
Valfri mängd smör
Ett par teskedar malen kanel
Socker
1 lätt uppvispat ägg till pensling
Pärlsocker
Beskrivning
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vätskan och värm till fingervarmt, ca 37°C.
Häll degspadet över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägget och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, när den släpper bunkens kanter är den färdig. Omkring 5 minuter med maskin och 10 minuter för hand.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30-40 minuter. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in resten av mjölet och knåda degen smidig.
Dela degen mitt itu och kavla ut varje del till en rektangulär platta. Bred på smör och strö över sockret och kanelen och rulla sedan samman degplattorna från långsidan.
Skär dem i ca 2 cm breda bitar och lägg dem med snittytan uppåt i pappersformar. Låt bullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 20-30 minuter.
Värm under tiden ugnen till 250°C.
Pensla bullarna med det uppvispade ägget och strö sedan över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt kallna under bakduk.
Egen notering: Man behöver inte värma mjölken. Ha den rumsvarm istället. Risken är att man dödar jästen om man värmer mjölken. Degen blir ändå varm när man bearbetar den så att jästen kan jobba. Och om man vill kan man ha smöret rumsvarmt också och dela i bitar och ha i. (Har hört att det ska bli saftigare då, om det stämmer kan jag inte svara på) Och i min ugn räcker det med 5 min!
Gjorde amerikanska pannkakor till kvällsmat. Aldrig testat det förut. För er som inte vet skillnaden så är det bakpulver i så att de blir fluffiga. Fasen va göttit det blev. Kommer göras fler gånger. Gjorde inte efter nåt speciellt recept. Gillar inte att följa recept, brukar alltid bli att man lägger till/tar bort grejer ändå =)
Idag har jag varit riktigt produktiv. Först var jag och modern i väg till Tygladan i Vänersborg. Var sugen på nya gardiner. Men vare sig jag eller mamma hittade något. Så det blev en billig tripp. På väg hem stannade vi till i Grästorp på systemet. Blev några nya sorters cider/alkoläsk som jag inte testat förut och en box med vin.
Eftermiddagen har sedan använts till att baka bröd och bullar. Har inte bakat sånt på hur länge som helst. Säkert 7 år sen sist. Så det var la änna på tiden nu =)
Den här gamla maskinen har fått jobba idag. Den funkar fint trots att den har en hel del år på nacken. Modell 50-tal någon stans skulle jag tro.
Det blev ett gäng kanelbullar. Närmare bestämt 108 st (-2 som ligger i min mage =) )
En av mina pälsklingar. Hon är verkligen en sucker för trånga utrymmen. Hur skönt kan det vara att ligga inknôdd mellan alla kuddar i soffan?! Enligt Struttan är det iaf da shit. Eller så är det bara för att hon var sur för att hon inte fick äta min bakpotatis med räkröra… =P
Igår hade jag och Carola cupcake bakar dag. Som vanligt när vi ska göra något så tar det tid. Jag var där kl 14. Kl 18 började bakandet. Timmarna innan baket ägnades åt, prat, leta recept, mer prat, ett besök på FA-fyndet, handling inför baket, käka mat och hämta färgkartor.
Till slut kom vi iaf igång. Och kul hade vi! =) Vi bakade 3 olika sorter med tre olika sorters frosting. Dock insåg vi att bara en av sorterna kunde få epitetet frosting. Det ena blev hallonsås och mintfrostingen blev lite tjockare, men absolut inte hård. Men nu vet man att man inte behöver testa de recepten mer. Misslyckade eller ej så smakade de väldigt gott! Jag och Carola blev verkligen kräkmätta efter 4 medan Kala tryckte i sig minst dubbelt så många =P
